GUNDEL ÉTTEREM

Gundel Károly 1910-ben vette át a városligeti étterem bérletét - miután a koros Wampetics visszalépett. Édesapja Gundel János ISTVÁN FŐHERCZEG éttermében tanulta ki a szakmát: mint "pikoló" és "kenyeresfiú" kezdte, majd végigment a szakma összes grádicsán, s a tátralomnici Palace Hotel vezetője lett. Innen költözött családjával együtt Budapestre, hogy a jónevű, de meglehetősen leromlott korábbi "Wampetics-et" , - amit saját magáról nevezett el - Budapest legelegánsabb, legnagyszerűbb éttermévé tegye. Zenészeket és énekeseket szerződtetett, később egy teljes szimfonikus zenekart és egy opera együttest is hozatott, hogy szórakoztassák a vendégeket. A vendéglő kertjében elkülönített részek voltak magántársaságok szabadtéri összejövetelei számára, egy külön terasz a társaság "krémje" számára volt fenntartva. "Aki elegánsan tud enni-inni, az idővel előléphet a teraszra" jelentette ki egyszer Gundel.  Az elkövetkezendő esztendők során Gundel nemzetközi hírnévre tett szert. Amikor Viktor Emmanuel olasz király 1937-ben Magyarországra látogatott, a székesfehérvári bankett megrendezésével Gundelt bízta meg a kormány. Az 1939. évi New York-i világkiállítás alkalmával a New York Times ezt írta: "A Gundel vendéglő nagyobb, jobb hírverést biztosít Budapest számára, mint egy hajórakomány turista prospektus." Gundel Károly egyébként számos könyvet is írt a vendéglátásról, konyhaművészetről. Angolul, németül megjelent művei és cikkei is nagyban hozzájárultak a szerző és a magyar vendéglátás hírnevének öregbítéséhez